“Em 1992, ainda estudante da Licenciatura em Enologia na UTAD, realizei juntamente com meu pai – Joaquim Coutinho – vários projetos de reestruturação de vinha, entre elas a Vinha da Fonte.

Esta parcela serviu ao longo da minha atividade como um verdadeiro campo de ensaio, sendo sem qualquer dúvida muito importante no meu desenvolvimento enquanto enólogo e que depois de enveredar por um método de produção mais sustentável, com práticas que visam a saúde do solo e da planta, me auto intitulo Vigneron.”