Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.

Paulo Coutinho ilustração
Logo Paulo Coutinho Wine

Considero-me um Duriense de gema, pois foi nesta região que me formei como profissional e onde adquiri todo o conhecimento e paixão que me permite hoje respeitar a origem em todo o processo de elaboração de um vinho.

Hoje olho para trás e vejo um percurso que me empurra naturalmente e sem pressões para algo que muitos acham que já deveria ter feito há mais tempo. Penso que não! Tudo tem o seu tempo…

O momento chegou… o projeto está aqui!

A ORIGEM DE TUDO

“Em 1992, ainda estudante da Licenciatura em Enologia na UTAD, realizei juntamente com meu pai – Joaquim Coutinho – vários projetos de reestruturação de vinha, entre elas a Vinha da Fonte.

Esta parcela serviu ao longo da minha atividade como um verdadeiro campo de ensaio, sendo sem qualquer dúvida muito importante no meu desenvolvimento enquanto enólogo e que depois de enveredar por um método de produção mais sustentável, com práticas que visam a saúde do solo e da planta, me auto intitulo Vigneron.”

EVOLUÇÃO DO PROJETO

1992

Ano de reestruturação da parcela - Vinha da Fonte, que conduziu ao primeiro vinho engarrafado em nome próprio.

Ilustração da Quinta

1994

Inicio a atividade profissional.

2006

Aquisição da parcela Vinha da Fonte.

Ilustração de Uva

2012

Vinha da Fonte entra em processo de certificação Biológica.

2016

Primeira produção com Certificação Biológica.

Ilustração de Barril

2016

Plantação por reestruturação e novas áreas de plantação na atual Vinha do Borrajo.

2017

Obtenção de certificação como Preparador para Vinho Biológico.

Ilustração da Garrafa

2018

Plantação com alta densidade - Vinha da Costeira.

2020

Aquisição do Olival dos Sumagrais e início do processo de certificação Biológica.

Ilustração da Azeitonas

2021

Inauguramos a Série Experimental “Da Terra… ao Copo!” com lançamento de 3 vinhos. Ano da primeira edição do Azeite Virgem Extra Olival dos Sumagrais

NOTÍCIAS RECENTES